2026开年，日本的物价体系正在上演一出离谱戏码，堂堂发达国家，居然连一碗大白米饭都快吃不起了。
天灾人祸双重暴击，米价飙上天
2026年开年，日本农林水产省每周公布的超市物价数据显示，一袋5公斤装的大米均价达到4337日元，折合人民币约190元，是三年前的2.3倍。
更荒诞的是，超市里一块等重量的鸡胸肉，价格反而比大米便宜一半，“米比肉贵”从段子变成了现实。
这一切的导火索，始于2025年的极端天气，当年7月全境平均气温创下1898年有统计以来的最高纪录，8月埼玉县测得41.8℃，刷新日本历史最高温，关东地区多地突破40℃。
比高温更致命的是大旱，日本最大稻米产区新潟县多地降水量为零，东北和北陆地区降水量不及往年零头，稻田干裂，稻苗成片枯死。
天灾减产还没缓过来，禽流感又来补刀，2025年日本禽流感全年无休，仅12月千叶县暴发的一次疫情，就扑杀了97万只蛋鸡，全年累计扑杀量占全国蛋鸡总数的6.5%。
蛋鸡锐减直接推高蛋价，东京超市一盒10枚装的鸡蛋价格同比暴涨24%，不止大米和鸡蛋，连小麦粉、食用油价格也同步起飞。
2025年前11个月，日本就有28家面食连锁餐厅破产关门，创下历史新高，想靠面食当平替的民众，连最后一条退路都被堵死。
日本民众调侃，曾经日常的生鸡蛋拌饭，如今成了“高端料理”，家庭纷纷改用面条、面包、土豆作为碳水替代品，曾经的稻米之乡，正被逼成“面食大国”。
这股米荒风波还波及了公共餐饮领域，大阪府枚方市的中小学午餐，米饭供应从每周三次缩减到两次，后续还可能进一步减少。
校外餐厅纷纷取消免费续饭服务，老板直呼“续不起”，就连吉野家这类国民快餐巨头，也扛不住成本压力，跨界卖起拉面自救，从家庭餐桌到百年老店，全被一碗大米逼到了墙角。
从限产到闭关锁国，人为隐患埋了几十年
很多人觉得日本耕地少、粮食自给率低，才闹米荒，但这只是表面说辞，日本整体粮食自给率确实不高，但大米自给率常年接近100%，完全可以满足国内需求。
这波米荒的根源，其实是多年来的人为操作，再叠加汇率崩盘的暴击，2024年7月，日元兑美元跌至161.95，跌穿38年来的低点。
日元贬值直接推高进口成本，日本依赖进口的鸡饲料、化肥价格暴涨，一袋20公斤的复合肥卖到3800多日元，农民直呼“用不起”，农业整体成本上涨15%，国内米价飙到国际市场价的两三倍。
1971年起，日本政府推出休耕补贴政策，花钱请农民减少大米种植面积，改种其他作物或者休耕，名义上是防止米价暴跌，实则人为控制产量。
2018年这项政策名义上废除，但农林水产省仍暗中下达限产指标，日本稻田面积大幅缩减，平日里看不出问题，一旦遭遇天灾，农业抗风险能力直接降到谷底。
为了保护本土农业，日本还筑起了高高的“米墙”，1995年加入WTO前，进口大米关税高达778%，即便之后逐步下调，当前税率仍达227%。
高关税把外国便宜大米挡在国门之外，本土米价长期脱离市场规律，民众被逼得没办法，2025年日本民间大米进口量同比暴增90多倍。
官商联盟搅局，救市变发国难财
眼看米价暴涨，日本政府也出手干预，2025年米价同比上涨67.5%，创下54年来新高，政府紧急开放四次粮仓，投放储备米平抑物价。
但连农林水产省都承认，放粮太晚，批发商根本不买账，米价该涨还是涨，真正的病根，藏在资本和权力的勾结里。
日本农协垄断了全国约90%的大米交易量，几十年来深耕政界，在国会拥有约30%的席位，是自民党的超级票仓，形成了牢不可破的“官农铁三角”。
政府投放储备米时，农协通过竞标机制截胡了95%的储备粮，真正流入超市、落到百姓手里的仅占5%，这波操作连西方资本家都看傻了——政府救灾，农协半路截胡发国难财。
2025年底，东京食物银行和救济点的排队人数屡创新高，公益组织负责人清野贤司无奈表示，米价太高，即便想多提供食物，成本也会飙升，只能作罢。
被逼到绝境的日本民众开始自救，企业和消费者满世界寻找平价大米，直接推动韩国大米创下35年来首次出口日本的纪录。
如今去日本旅游，打卡和牛、刺身的游客少了，更多人挤在超市抢打折的平价面包和乌冬面，从国民主食到奢侈品，日本的米荒闹剧，本质上是政策短视、官商勾结的必然结果。
曾经喊着“何不食肉糜”的贵族阶层，如今自己也吃上了“奢侈品米饭”，这份体验卡到期的滋味，确实足够难堪。
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